Biere Maison » Recettes http://www.bieremaison.fr La bière comme on l'aime Fri, 31 Dec 2010 00:11:28 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.4 Ale SMASH ou MUHU http://www.bieremaison.fr/recettes/ales/ale-smash-ou-muhu/ http://www.bieremaison.fr/recettes/ales/ale-smash-ou-muhu/#comments Sun, 01 Nov 2009 07:54:25 +0000 Cédric http://www.bieremaison.fr/?p=93 Une ale basique Malt Unique et Houblon Unique

Pour 20 litres:

  • 4,2kg 2-row
  • 28g Crystal 90 min
  • 28g Crystal 15 min
  • SafAle S-04

Infusion 90 minutes à 66°C – Ébullition 90 minutes

Légèrement fruitée par la levure et acidulée par le houblon.
OG 1.048, FG 1.010, 20 IBU, SRM 3.5

]]> http://www.bieremaison.fr/recettes/ales/ale-smash-ou-muhu/feed/ 0 Murphy Stout http://www.bieremaison.fr/recettes/stout-recettes-2/murphy-stout/ http://www.bieremaison.fr/recettes/stout-recettes-2/murphy-stout/#comments Sat, 14 Jun 2008 17:47:16 +0000 Cédric http://www.bieremaison.fr/wordpress/?p=3 Irish dry stout.
Arômeléger de grain et de houblon, malt noir et crémeux dans la bouche, malt et houblon subtils dans la fin avec des notes de chocolat.
Un des stouts irlandais les plus faciles a boire.

OG: 1038 9.5° Plato
FG: 1008 1.9° Plato
Amertume 35 EBU
Couleur 180 EBC
Alcool 4.1% par volume, 3.8 par poids

Infusion mono-palier, 66° – 90 Minutes
Ébullition90 minutes
Recette 23 litres

Pale malt 2.65 Kg
Roast barley 350g
Chocolate 70g
Sucre 550g
Houblonnage Target ( avec graines ) 35g au début de l’ébullition

tiré de Brew classic european beers at home

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