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	<title>Biere Maison &#187; fuggle</title>
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	<description>La bière comme on l&#039;aime</description>
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		<title>Cascade</title>
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		<pubDate>Thu, 05 Nov 2009 20:15:14 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Cédric</dc:creator>
				<category><![CDATA[Houblons]]></category>
		<category><![CDATA[Houblons Aromatiques]]></category>
		<category><![CDATA[cascade]]></category>
		<category><![CDATA[floral]]></category>
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		<category><![CDATA[pamplemousse]]></category>
		<category><![CDATA[rhizome]]></category>
		<category><![CDATA[serebrianker]]></category>

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		<description><![CDATA[Le houblon cascade a été créé aux États-Unis par croisement en pollinisation libre entre du Fuggle et du Serebrianker. Ses arômes floraux et de pamplemousse, immédiatement reconnaissables, sont caractéristiques de nombreuses bières américaines. Le Cascade est aussi l&#8217;une des variétés de houblon les plus faciles à cultiver. Il pousse bien dans des conditions moins qu&#8217;idéales [...]]]></description>
			<content:encoded><![CDATA[<p>Le houblon cascade a été créé aux États-Unis par croisement en pollinisation libre entre du Fuggle et du Serebrianker. Ses arômes floraux et de pamplemousse, immédiatement reconnaissables, sont caractéristiques de nombreuses bières américaines.</p>
<p>Le Cascade est aussi l&#8217;une des variétés de houblon les plus faciles à cultiver. Il pousse bien dans des conditions moins qu&#8217;idéales ou lors d&#8217;une saison végétative courte. Contrairement à la plupart des variétés, si il est démarré à partir d&#8217;un bon rhizome, le Cascade peut produire une bonne récolte, même dans sa première année de croissance.</p>
<table border="0">
<tbody>
<tr>
<td><strong>Origine</strong></td>
<td>USA</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Noble</strong></td>
<td>NON<strong></strong></td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Utilisation</strong></td>
<td>Amertume ou arôme<strong></strong></td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Type de bière</strong></td>
<td>Ales Americaines</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Substitution</strong></td>
<td><a href="http://www.bieremaison.fr/ingredients/houblons/houblon-cascade/"></a>Centennial, Galena, Eroica, Nugget, Bullion</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Acides Alpha</strong></td>
<td>5.5-7 %</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Acides Bêta</strong></td>
<td>4.5-7 %</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Cohumulone</strong></td>
<td>33-40 %</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Myrcène</strong></td>
<td>45-60 %</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Humulène</strong></td>
<td>13 %</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Caryophyllène</strong></td>
<td>4.5 %</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Farnésène</strong></td>
<td>13 %</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Huiles</strong></td>
<td>0.8-1.5 %</td>
</tr>
<tr>
<td><strong>Stockage (%AA/6 M/20°C)</strong></td>
<td>50</td>
</tr>
</tbody>
</table>
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