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Archive pour la catégorie ‘Saison’

Une recette de Saison à l’épautre

Une recette très simple de saison à l’épautre qui gagne à être gardée quelques temps avant de la savourer.

Recipe Details

Batch Size Boil Time IBU SRM Est. OG Est. FG ABV
10 L 60 min 29.3 IBUs 3.9 SRM 1.046 1.003 5.6 %
Actuals 1.046 1.01 4.7 %

Style Details

Name Cat. OG Range FG Range IBU SRM Carb ABV
Saison 25 B 1.048 - 1.065 1.002 - 1.008 20 - 35 5 - 22 2.8 - 3.5 3.5 - 9.5 %

Fermentables

Name Amount %
Pilsner (2 Row) Bel 1.633 kg 70
CHÂTEAU SPELT 700.1 g 30

Hops

Name Amount Time Use Form Alpha %
East Kent Goldings (EKG) 14 g 60 min Boil Pellet 5
East Kent Goldings (EKG) 8 g 20 min Boil Pellet 5
East Kent Goldings (EKG) 4 g 2 min Boil Pellet 5

Yeast

Name Lab Attenuation Temperature
Ontario Farmhouse Ale Blend Escarpment Laboratories 83% 22°C - 27°C

Mash

Step Temperature Time
Mash In 55°C 10 min
Mash Step 63°C 40 min
Mash Step 68°C 20 min
Mash Out 75.56°C 10 min

Fermentation

Step Time Temperature
Primary 1 days 18°C
Aging 30 days 21°C

Notes

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