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Cascade

Le houblon cascade a été créé aux États-Unis par croisement en pollinisation libre entre du Fuggle et du Serebrianker. Ses arômes floraux et de pamplemousse, immédiatement reconnaissables, sont caractéristiques de nombreuses bières américaines.

Le Cascade est aussi l’une des variétés de houblon les plus faciles à cultiver. Il pousse bien dans des conditions moins qu’idéales ou lors d’une saison végétative courte. Contrairement à la plupart des variétés, si il est démarré à partir d’un bon rhizome, le Cascade peut produire une bonne récolte, même dans sa première année de croissance.

Origine USA
Noble NON
Utilisation Amertume ou arôme
Type de bière Ales Americaines
Substitution Centennial, Galena, Eroica, Nugget, Bullion
Acides Alpha 5.5-7 %
Acides Bêta 4.5-7 %
Cohumulone 33-40 %
Myrcène 45-60 %
Humulène 13 %
Caryophyllène 4.5 %
Farnésène 13 %
Huiles 0.8-1.5 %
Stockage (%AA/6 M/20°C) 50

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