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Une recette de Saison à l’épautre
8 août 2019 | 
Auteur: Une recette très simple de saison à l’épautre qui gagne à être gardée quelques temps avant de la savourer.
Recipe Details
| Batch Size | Boil Time | IBU | SRM | Est. OG | Est. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 L | 60 min | 29.3 IBUs | 3.9 SRM | 1.046 | 1.003 | 5.6 % |
| Actuals | 1.046 | 1.01 | 4.7 % | |||
Style Details
| Name | Cat. | OG Range | FG Range | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Saison | 25 B | 1.048 - 1.065 | 1.002 - 1.008 | 20 - 35 | 5 - 22 | 2.8 - 3.5 | 3.5 - 9.5 % |
Fermentables
| Name | Amount | % |
|---|---|---|
| Pilsner (2 Row) Bel | 1.633 kg | 70 |
| CHÂTEAU SPELT | 700.1 g | 30 |
Hops
| Name | Amount | Time | Use | Form | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| East Kent Goldings (EKG) | 14 g | 60 min | Boil | Pellet | 5 |
| East Kent Goldings (EKG) | 8 g | 20 min | Boil | Pellet | 5 |
| East Kent Goldings (EKG) | 4 g | 2 min | Boil | Pellet | 5 |
Yeast
| Name | Lab | Attenuation | Temperature |
|---|---|---|---|
| Ontario Farmhouse Ale Blend | Escarpment Laboratories | 83% | 22°C - 27°C |
Mash
| Step | Temperature | Time |
|---|---|---|
| Mash In | 55°C | 10 min |
| Mash Step | 63°C | 40 min |
| Mash Step | 68°C | 20 min |
| Mash Out | 75.56°C | 10 min |
Fermentation
| Step | Time | Temperature |
|---|---|---|
| Primary | 1 days | 18°C |
| Aging | 30 days | 21°C |
Notes
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Publié dans 
Ale SMASH ou MUHU
Une ale basique Malt Unique et Houblon Unique
Pour 20 litres:
- 4,2kg 2-row
- 28g Crystal 90 min
- 28g Crystal 15 min
- SafAle S-04
Infusion 90 minutes à 66°C – Ébullition 90 minutes
Légèrement fruitée par la levure et acidulée par le houblon.
OG 1.048, FG 1.010, 20 IBU, SRM 3.5
Tags : Murphy Stout
Irish dry stout.
Arômeléger de grain et de houblon, malt noir et crémeux dans la bouche, malt et houblon subtils dans la fin avec des notes de chocolat.
Un des stouts irlandais les plus faciles a boire.
OG: 1038 9.5° Plato
FG: 1008 1.9° Plato
Amertume 35 EBU
Couleur 180 EBC
Alcool 4.1% par volume, 3.8 par poids
Infusion mono-palier, 66° – 90 Minutes
Ébullition90 minutes
Recette 23 litres
Pale malt 2.65 Kg
Roast barley 350g
Chocolate 70g
Sucre 550g
Houblonnage Target ( avec graines ) 35g au début de l’ébullition
tiré de Brew classic european beers at home